Pagina Oficiala a Televiziunii DrochiaTV
Vinul este o licoare rafinată și este un element reprezentativ pentru multe culturi din cele mai vechi timpuri. Moldovenii sunt unul din popoare, care cunosc tehnica de cultivare a viței de vie și a preparării celui mai gustos vin. Iar după cum se cunoaște, până a stoarce bobițele răscoapte a strugurilor, este nevoie de a îngriji corect planta, asta ne spune Tudor Ștefăneț din satul Nicoreni, raionul Drochia.
”Nu se începe de la cules, dar de la curățat. După curățat, se lasă ca să se vadă cât butucul este de puternic. Apoi începe legatul pe uscat, după asta prășitul, legatul pe verde. Se leagă vițele așa, care sunt coardele de roadă se leagă ca să nu să se încălcească strugurii, să fie mai ușor de cules. După puterea butucului se dă și roada.” TUDOR ȘTEFĂNEȚ VITICULTOR S. NICORENI
Procedura de cules are și ea o perioadă anumită, susține viticultorul.
”În general, culesul strugurilor începe după Ziua Crucii. Anul acesta au fost călduri și umiditate a fost. Noi o lăsăm după Ziua Crucii, ca să aibă 17-18% de zahăr, ca să nu adăugăm zahăr suplimenta li să facem vinul curat.” TUDOR ȘTEFĂNEȚ VITICULTOR S. NICORENI
Tehnologia de preparare a vinului este diferită de la un gospodar la altul. Fiecare din ei dorește să obțină la final băutură limpede ca lacrima, cu un gust special și unic.
”Am cules poama și le trecem prin ,,vălătuci’’, așa la noi se spune, ca să le fărâmițăm și să crape coaja. În timpul de față este rece, cam dificil are loc procesul de fermentare. Anul trecut în câteva zile a început fermentarea, dar acum aproximativ o săptămână. Care nu au adăugat de la teasc poamă, trebuie să încălzească, că altfel este în proces de conservare. Deja la o săptămână, când a început procesul de fermentare scurgem sucul și apoi trecem prin pres pentru a scurge sucul rămas. Până la Anul Nou se limpezește. După Anul Nou, vinul are o culoare și s-a așezat, este vinul negru, gras și gustos.” TUDOR ȘTEFĂNEȚ VITICULTOR S. NICORENI
Când se servește vinul și care sunt bucatele potrivite pentru a se delecta cu băutura preferată a moldovenilor, ne-a relatat domnul Tudor.
”În general vinul se servește în lunile fără ,,R” – mai, iunie, iulie, august și gata. Septembrie îi cu ,,R’’și aprilie e tot cu ,,R’’. – Cu ce se servește vinul? – Depinde la ce sărbători, așa cu carne. Dar cel mai des cu nuci. Când stăm în companie cu bărbații, atunci cu nuci. Prăjim puțin miezul. Primăvara fată ovinele, cu carne de miel, cu una cu alta, cu frigărui.” TUDOR ȘTEFĂNEȚ VITICULTOR S. NICORENI
Istoria Vinului Moldovei începe în anul 3000 Î.E.N, vița-de-vie fiind atestată pe teritoriul țării noastre cu 7000 ani Î.E.N. Vinul a fost monedă de schimb și trofeu al luptelor, devenind produsul național al Moldovei.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Δ
Dorești să plasezi publicitatea pe postul „TV- DROCHIA” sau postul de radio “Drochia –FM”
Sună acum. Telefon: 069387716, 069325099. Adresa : or. Drochia st. Gudanov 57/1.
Copyright © 2019 DrochiaTV. Toate drepturile rezervate. Developed by iForward Group